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coltelli professionali cucina e da collezione

Come scegliere il perfetto set di coltelli adatto alla nostre esigenze?  E come fare a riconoscere un set di ottima qualità?

Ecco una guida pratica. I coltelli sono indispensabili in cucina, ed è necessario che siano comodi, pratici e affilati.
 

Materiale della lama

Acciaio al carbonio: lega di ferro e carbonio molto antica che crea un prodotto poco costoso ma con ottima resa. Bisogna prendere precauzioni però per non farlo arrugginire nel tempo.
Acciaio inossidabile (Inox): Ha l’interessante caratteristica di non arrugginirsi nel tempo e se esposto in ambiente umido e di resistere agli acidi utilizzati quotidianamente in cucina.
Ceramica: la ceramica rende i coltelli molto leggeri e particolarmente affilati. Inoltre, non essendo metallica, la lama non si corrode e non rischia di ossidare alcuni ingredienti (le verdure, ad esempio). Bisogna prestare più attenzione a questa tipologia di coltelli perchè sono più fragili.  
 

Materiale del manico

Legno: Il manico è molto maneggevole ma proprio per la porosità del legno, tende ad assorbire microrganismi. Bisogna quindi lavarlo a mano e non in lavastoviglie.
Plastica: I coltelli di plastica sono leggeri, pratici da usare e non assorbono microrganismi. Sono però più imprecisi rispetto alle altre tipologie di coltelli.
Acciaio inossidabile: Il materiale dei coltelli preferito dagli Chef perchè resistenti e igienici. Bisogna provarli personalmente per capire se sono adatti alla nostra manualità perchè sono più pesanti degli altri.

Esistono moltissimi modelli di coltelli professionali da cucina tra cui i coltelli da cuoco (Trinciante), per verdure (Santoku), seghettato, per disossare (Boucher), per filettare, Spelucchino e forchettoni da arrosto.

Per gli amanti della cucina poi sono utili il coltello spaccaossa (Mannaia), il Trinciante medio (Mezzocolpo) e la Mezzaluna.

Sono ovviamente necessari accessori per la manutenzione dei coltelli. Accessori come l’acciaino che è lo strumento utile ed indispensabile per affilare in casa i vostri coltelli.

Un consiglio per la manutenzione dei vostri coltelli? Lavarli a mano e asciugarli subito!

Nel nostro e-shop puoi trovare tantissimi modelli di coltelli professionali e da collezione della Coltelleria Berti di alta qualità a prezzi scontati.




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